L’autenticità del vino è la sua qualità intrinseca,

quella creazione che si manifesta attraverso la volontà dell’uomo e lo fa vibrare in un caleidoscopio di modulazioni, continuo rimando al loro luogo di origine.

Le caratteristiche della varietà e del territorio.

Durante ogni vendemmia, le uve vengono raccolte con cura al fine di esaltarne la peculiarità, fatta di esposizione, altitudine ed età della vigna.

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Un percorso lungo, appassionante e complesso.

I vini bianchi vengono vinificati in acciaio e rimangono sui lieviti per circa 5/6 mesi, prima di essere imbottigliati. Quando l’annata lo permette, alcune uve selezionate danno origine alle Riserve. Le uve a bacca nera vengono diraspate a cui segue una macerazione sulle bucce, alcuni vini fanno un passaggio in legno. Il Rosso Riserva è una selezione delle uve rosse migliori nelle annate favorevoli.

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